今週は週末にイベントを控えているので、仕事が終わり家に帰ってからはのんびり過ごす予定。

昨晩は東京に行っている間、冷蔵庫に入れていたぬかみそのお手入れを念入りにしました。

このぬかみそは無農薬のお米のぬかで、こだわりのぬか床になっています。

facebook友達のオーガニック食品卸の方から送って頂いたもので、毎晩混ぜるのが楽しみなのです。





市販のものより酸味が爽やか。
乳酸菌がたくさん増えてるのでしょうね。


頂いた当初は塩加減や温度管理が難しく思えましたが、3ヶ月目の今では味が安定して来て美味しい。
これまで漬けた、どの漬物より上手く漬かってます(^-^)/


自分で作ったナスやキュウリなどの野菜を漬けるの楽しいんですよね。今日はにんじんを仕込みましたが、明日は何を漬けようかな?




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